種類豊富！岐阜豆腐
自分の周りでひそかに鍋ブームが到来しています。あなたはいかがですか？鍋といっても、最近はちゃんこやキムチやカレー味など、様々な鍋のスープがあり、また材料もネギや豆腐、きのこ類やしめのうどんなど、色々な食材を楽しめますよね。
タンパク質を多く含んだ食品の代表的なものは岐阜豆腐ですが、タンパク質は、人間の皮膚や内臓や筋肉などの細胞や組織を作っているほか、酵素やホルモンなどの材料にもなります。まさに、人間の身体に必要な食品なのですね。
豆腐は、腸内にも役立ちます。大豆の糖質を構成するオリゴ糖は、腸内の善玉菌やビフィズス菌を増やします。オリゴ糖はビフィズス菌のエサになるのです。ビフィズス菌は、腸の運動を活発にする、免疫力を高める、発がん物質を分解するなど、たくさん良いことがあります。
色々な料理マンガでも度々登場する豆腐ですが、最近お気に入りの秘密の料理方法をいくつか紹介します。
まずは豆腐の味噌チーズ焼きです。まずはもめん豆腐を1丁用意して、豆腐の水をきり、名刺サイズくらいで、厚さ1cmくらいに切ります。その上に塩コショ ウをして小麦粉をまぶします。それをフライパンで両面焼きます。焼いている間に、味噌：大さじ2、砂糖：大さじ1、だし汁：大さじ1/2、酒：大さじ2を 容器に入れて混ぜて、レンジで1分くらいチンします。フライパンの豆腐に焦げ目が付いたら、さっき混ぜたものと、ピザチーズを好きなだけ振りかけて弱火で 焼き上げます。チーズがカリカリになったら出来上がりです。
それと外せないのが、湯豆腐です。湯豆腐は湯に入れて豆腐を温めるだけではありません。美味しい湯豆腐の作り方があるのです。そのポイントは、土鍋とゆで 汁です。まずは土鍋に昆布と水を入れ、干し椎茸の戻し汁を加える事です。それを火にかけ、昆布の周りに泡がプクプク出てきたら、塩と酒を入れます。豆腐や 野菜を入れ、火の通ったものからおいしくいただきます。
豆腐の作り方は、それほど難しくないので、家庭でも作ることが可能です。
豆乳をかき混ぜながら弱火にかけ、75～80度になったら火からおろします。にがりをゆっくりと全体に混ぜ、全体的に沈殿物が出来て透き通ってきたら、に がりを加えるのを中止し、15分待ちます。ガーゼやふきんをぬらして、型枠にセットして、隙間が出来ないようにしたら、沈殿物を入れ、重しをして、15分 くらい余計な水分を搾り出して完成です。
豆腐レシピについては、色々なホームページで紹介されていますので、参考にしたりもします。さて、そんなおいしく頂ける豆腐ですが、起源はどのような物語があるのでしょうか。
豆腐の起源は、紀元前2世紀前漢時代の淮南王（わいなんおう）・劉安（りゅうあん）にちなむ中国伝来の食品であるという説があります。しかし、前漢には、 豆腐の原料である大豆が無かったという説があり、確かではありません。前漢で、似たような材料を考えると、卵を蒸した卵豆腐が近いものとしてあげられま す。もしかしたら、卵豆腐を豆腐として食べていたのかもしれません。
今日は色々豆腐について書きましたが、健康にも良く、料理としてもおいしいお豆腐は、毎日でも食べたい食材ですね。
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2010年1月 8日｜
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オール電化北九州で光熱費大幅カット
家賃や光熱費、水道代や電話代、けっこう生活にかかる費用が高いので、オール電化を検討しています。
CO2削減にも影響するオール電化。今日はオール電化北九州について少し調べてみました。
基本的にお風呂とキッチンのガスでまかなっていた部分が電気になるものが、オール電化です。
では、お湯を沸かすエコキュートに注目してみます。
2001年、世界で初めてコロナが空気でお湯を沸かすエコキュートを販売しました。
環境にも優しく、CO2排出量は都市ガス給湯の約半分なので、地球に優しい給湯器ですね。
これまでの技術では、冷媒としてフロンガスが使われていましたが、CO2を使う（工場などで排出される副生ガスを再利用しています）ので、地球に優しいのですね。
エコキュートはこんな感じで、次にIHクッキングヒーターです。
クッキングヒーターのメリットは、平らなのでお手入れしやすい、熱効率が良い、料理上手になるなどの点があげられます。
その中でも一番良いところは、やっぱり平らなのでお手入れしやすい点です。使わないときはお料理のスペースに使えますし、毎日のお手入れは意外と大変ですが、さっと拭くだけですし、こびりついた汚れも、クリームクレンザーでふき取れます。
魅力たっぷりのオール電化でした。我が家も頑張って・・・
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2010年1月 6日｜
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会社の借り入れは税理士に相談[名古屋]
最近会社の借り入れの事で色々と頭を悩ませていたですが、中小、中堅企業経営者・幹部の方限定で、税理士が名古屋で講座を行うという事で、参加してみました。
内容はともあれ、税理士が名古屋にこんなたくさん居るのだとびっくりしました。
しかし、税理士ってどんな仕事をしているか、よく分からないのです。そこで、税理士について色々調べて見る事にしました。
税を扱う国家資格の税理士ですが、業務の付随で、社会保険労務士や行政書士も兼任して行っている人もいるようです。
核となる税理士の仕事は3つあります。
一つ目が税務代理です。
税務代理とは、税務官公署(国税不服裁判所を含む)に対する税法や行政不服審査法の規定に基ずく申告・申請・請求不服申し立てなどを税務調査や処分に対す る主張について代理・代行することとされています。申告とは、法人税や所得税等の納税申告、住民税、事業税の課税標準についての申告等をいいます。申請と は、納税猶予の申請、所得税の予定納税額の減額承認申請等です。請求とは、税金を納めすぎた場合の更正の請求、また差押えの変更を求める差押換請求等をい います。不服申立てには、行政上の処分や行為が違法、不当であったために権利や利益が害された時に、その処分等を行った行政に対して、異議申立てと、その 異議申立ての決定に対してさらに不服があった時に、その決定に対して不当を正すことを請求する、審査請求があります。
その次は、税務書類の作成です。
税務書類の作成とは、税務官公署に提出する申告書等の作成することをいいます。作成するということは、口述どおりに筆記する代書とは違い、自己判断に基づ き書類を作成することです。月次業務では、伝票等の整理、試算表の作成、総勘定元帳の作成、給与計算、給与明細書の作成、源泉所得税納付書の作成。年次業 務では、個人事業等の決算書の作成、所得税・消費税の確定申告書の作成・申告、法人の決算書の作成、法人税・消費税・地方税の確定申告書の作成・申告、中 間決算書の作成、所得税又は法人税・地方税の中間申告書の作成・申告、法人税・消費税・地方税の予定申告書の作成・申告、年末調整、法定調書の作成・提 出、償却資産税申告書の作成・申告などがあります。
3番目は税務相談です。
納税者が税金についての申告や主張･陳述、又は申告書の作成に関して、疑問に思ったり、分らないことについては、税理士が相談に応じますが、このことを税 務相談といっています。身近な例としては、マイホームの取得についてどのような税金関係が生じるかとか、共働きの夫婦がマイホームを買い替えたいが、どの ようにすれば一番有利かとかなどの相談事項もよくあります。税理士は納税者の立場になって、納税者の受けることのできる税の特典を生かすよう相談に応じて います。
税理士は「税金」だけではなく、企業の経営についてアドバイスをしたり、パソコンについての相談や指導、その他に身近な事柄についての相談を受ける事も多 く、税理士業務以外にも幅広い知識が必要とされるようになってきてるとの事で、さまざまな要望に応えられない税理士は、これからの時代を生き残れないので はないかと思いました。
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2010年1月 5日｜
カテゴリー：健康ブログ
